Mouka ze lnu vzniká postupným mletím surových, nepražených lněných semínek. Mletí probíhá zpravidla při teplotě 40 °C, a díky tomu si mouka ze lnu uchovává hodnotné vitamíny, minerály a enzymy.
Mouka ze lnu může v kuchyni nahradit pšeničnou mouku. Lněné semínko se používá jako prostředek pro léčbu při různých onemocněních dýchacího ústrojí, navlhčuje sliznici v krku.
Výživové hodnoty na 100 g:
Energetická hodnota 1415 kJ/334,8 kcal
Tuky 6 g
z toho nasycené mastné kyseliny 1 g
Sacharidy 28 g
z toho cukry 1 g
Bílkoviny 42 g
Sůl 0 g