Je velmi pravděpodobné, že většina z nás by tuto bylinu minula bez povšimnutí a považovala plevel. Vlasnosti ostropestřce však velmi předčí obyčejný vzhled této rostliny.
Mouka z ostropestřce se vyrábí v mlýně na obilí postupným rozemletím syrových, nepražených semen ostropestřce.
Hodí se do pečiva, pompletým ostropestřcem skvrnitým lze posypak chléb nebo jiné pečivo, které budeme jíst. Tato hodnotná složka vyníkajícím způsobem chrání játra.
Země původu: Polsko